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苹果手机的默认短信卡设置可以通过以下步骤完成。
1、打开手机“设置”。
2、点击“蜂窝移动网络”。
3、点击“默认号码”，选择想要设置为默认的SIM卡，另外也可以在主界面点击“信息”，然后选择具体想要使用的收件人，点击“主号或副号”进行切换，当选择一张SIM卡后，系统会默认使用这张卡发送短信和拨打电话，如果不确定当前使用的是哪张卡，可以在设置界面中查看，当插入两张SIM卡后，可以在设置中选择使用哪张卡发送短信或拨打电话，可以根据个人需求设置默认短信卡。
步骤供参考，不同版本的iOS系统操作可能存在差异，如果遇到问题，可以咨询苹果客服或在苹果官网查询具体指导。